©TENUTA CASATE
Via Cà del Bosco, 16 - Loc. Pieris
34075 San Canzian d'Isonzo
(Gorizia) Italy

 

 

 

Die weine

REFOSCO

Bezeichnung: D.O.C. ISONZO

Satz: 100% Refosco

Zur Rebsorte: In Friaul alteingesessene Traube mit ausgeprägtem Charakter. Die schon um 1700 berühmte, ist die erfolgreichste aus der Refoscofamilie und sicher die beste friaulische Rotweintraube.

Geschmacksnoten: granatrot mit violettem Schimmer; intensiver, angenehmer Duft mit Wildbrombeer- und Unterholztönen; zart salzig, feinherb, guter Körper, zartbitter, mit langem und ausdrucksvollem Abgang. Jung und weinig, wohlriechend, kaum wahrnehmbarer Graston.

Vinifizierung: Die geernteten Trauben wurden sofort abgebeert und in ein Weinbereitungsgefäß gefüllt. Zweimal täglich wurde händisch umgepumpt und dabei der Trebern vollständig untergerührt; die nicht temperaturgeführte Gärung schwankte um 28°C, der Idealtemperatur für die Farb- und Gerbstoffabgabe. Nach 12 Tagen erfolgte die Abziehung des Weins und die Pressung; nach 1 Monat Ausbau in Edelstahltanks, reifte der Wein 8 weitere Monate in Slawonischen Eichenholzfässern.

Serviertemperatur: 18°C.

 

 

Menu