©TENUTA CASATE
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34075 San Canzian d'Isonzo
(Gorizia) Italy

 

 

 

Die weine

PINOT GRIGIO

Bezeichnung: D.O.C. ISONZO

Satz: 100% uve Pinot Grigio

Zur Rebsorte: Rebsorte französischen Ursprungs; eine Knospenmutation des Pinot Nero. Hat im Friaul einen günstigen Lebensraum gefunden und ist in der Tat einer der weltweit bekanntesten Weine unserer Region.

Geschmacksnoten: Das Bukett ist prägnant und ausgeprägt; klarer Akazienblütenton; im Geschmack trocken, angenehm, vollmundig, gefälliger Bitterton mit deutlicher Beifußnote.

Vinifizierung: Sofortige Abbeerung und Pressung bei Eintreffen der Trauben, Lesetemperatur 26°C. Sanfte, rasche Pressung, um Färbung durch die Beerenhäute zu vermeiden; Mostabkühlung auf 15°C, 1 Nacht gesetzt, Abziehen des klaren Mostes und Inokulierung mit selektierten Hefen. 10 Tage Gärung bei 18°C; Abstich. Ausbau in Edelstahltanks.

Serviertemperatur: 10/12°C.

 

 

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