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(Gorizia) Italy

 

 

 

Die weine

CHARDONNAY

Bezeichnung: D.O.C. ISONZO

Satz: 100% Chardonnay

Zur Rebsorte: Französischer Abstammung, wurde sie in unserem Gebiet lange Zeit mit dem Pinot Bianco verwechselt. 1978 wurde diese Sorte im Nationalen Sortenbuch eingetragen. Starke Verbreitung in der Champagne. Als stiller oder als Schaumwein zu vinifizierenn.

Geschmacksnoten: Gelb mit goldenen Reflexen. Fein, elegant, edel. Erinnert im Duft an Äpfel, frische Brotrinde. Fettiger Geschmack, einladend, Apfel- und Akazienblütennoten.

Vinifizierung: Im Keller sofortige.
Abbeer- und Kelterung beim Einlangen der bei 22° gelesenen Trauben; sanfte Pressung. Mostabkühlung auf 15°C; Absetzen des Mostes über Nacht; Abziehen des geklärten Mostes und Zusatz der Zuchthefen. Gärung bei 18°C, 12 Tage lang; Abstich. Ausbau in Edelstahltanks.

Serviertemperatur: 12/14°C.

 

 

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